壓蓋型凍干機(jī)的技術(shù)原理主要依賴于水的三態(tài)變化。水可以在固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)之間進(jìn)行轉(zhuǎn)換，并且三者可以相互共存。當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可以同時(shí)存在并達(dá)到平衡狀態(tài)。

      該機(jī)器首先將待干燥的物品冷凍至低于三相點(diǎn)的溫度，然后在真空條件下將物品中的固態(tài)水（冰）直接升華為水蒸氣，隨后從物品中移除以完成干燥過程。為了實(shí)現(xiàn)這一過程，凍干機(jī)內(nèi)部包含制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)三個(gè)主要部分。

       制冷系統(tǒng)主要由壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥和多歧管等組成，其任務(wù)是通過壓縮制冷劑將其轉(zhuǎn)化為高溫高壓的氣體，然后通過冷凝器冷卻轉(zhuǎn)變?yōu)橐后w制冷劑，接著通過膨脹閥調(diào)節(jié)后進(jìn)入多歧管。在這個(gè)過程中，制冷劑會吸收物料中的熱量，使物料降溫并結(jié)冰。

      真空系統(tǒng)則由真空泵、真空容器和管道等構(gòu)成，用于將真空容器抽成真空狀態(tài)，從而降低水的沸點(diǎn)，使得冰能夠迅速升華為水蒸氣。

    凍干機(jī)還具有高效的輻射加熱功能和集水冷阱，能實(shí)現(xiàn)物料受熱均勻和快速除霜；采用真空裝置，能實(shí)現(xiàn)油水分離；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，可根據(jù)需要提供多個(gè)冷卻通道。